poupança na cozinha

Com um dia atraso, o Dia Mundial das Leguminosas tem de ser celebrado com o rei (cá em casa) das leguminosas: feijão frade.

Simplesmente com molho verde e atum ou em migas com couve e broa de milho… não resisto a um feijão fradinho.

Cozo sempre a mais, para depois multiplicar as refeições.

E quando não como tudo de uma vez, vai para o congelador em unidoses.

Estes alimentos são uma grande fonte de proteína e tem um baixo teor de gordura, por isso o seu consumo é muito importante, não só em situações de difícil acesso a lacticínios e carne, mas também no âmbito da prevenção e combate à obesidade.

As leguminosas são uma garantia de subsistência em várias regiões do globo. O seu cultivo ajuda a fertilizar os solos, tendo como consequência a redução do uso de adubos químicos. EUROCID

 

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Ando numa fase de jantar sanduíches. Com o calor, não apetece cozinhar ou comer coisas quentes.

Tenho jantado sopa e sanduíches, uma opção reforçada pela compra de uma embalagem de pão pita (em fim de validade).

Uma das minhas preferidas, sempre foi a sanduíche de ovo cozido, tomate, alface e pepino.

E a minha NOVA preferida é pita de peru (pequenos nacos grelhados) com salada de couve roxa.

Só me faltou um molho de alho.

 

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Comprei dois carapaus médios para fazer com um arroz de tomate.

Apenas gastei 0.75€ (1.99€/kg).

O caparau, apesar de económico, até é mais rico em Omega 3, que o nosso fiel amigo: o bacalhau.

Mas em Omega 3, nada bate as nossas sardinhas e cavalas.

 

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Foi a primeira vez que cozinhei pota. Confesso que não sei bem porque nunca experimentei a “versão económica” do polvo.

 

A verdade é que sempre ouvi comentários negativos, até de quem acabava por confessar que nunca experimentou (como a minha mãe).

 

Fiz tentáculos de pota à lagareiro (uma embalagem deu para duas refeições) e estava uma delícia.

 

Os tentáculos de pota podem ser comprados a cerca de €4.30/kg (promoção) ou €5.00/kg (sem promoção), o que realmente se traduz numa versão económica do polvo.

 

Já experimentaram?

 

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Recentemente tropecei numa receita do Chef Henrique Sá Pessoa: arroz de polvo de conserva. 

Fiquei logo de olhos esbugalhados a pensar: mas isto é genial! Polvo já cozido, junta-se o arroz e em 15 minutos está pronto.

 

A única lata que consegui encontrar foi de polvo + pota em molho de tomate. Mas comprei porque estava desejosa de experimentar.

 

A primeira coisa que fiz, foi escorrer o óleo… porque era mais óleo que molho de tomate.

Depois, limitei-me a juntar água e arroz. Coloquei 1/3 cháv. de arroz, mas recomendo 1/4 para uma pessoa.

Inicialmente não coloquei sal, mas depois senti necessidade de adicionar um pouco.

Não foi o melhor arroz de polvo que comi, mas também não foi o pior e por 1,29 € e 15 minutos, não estava nada mau.

 

Quero experimentar novamente, mas com mais requinte. Talvez com um refogado de cebola e alguns legumes picados que tenha no frigorífico (cenoura, curgete, pimento vermelho).

 

As conservas são uma forma excelente de abreviar as preparação de uma refeição. E se são como eu, que não gosta de cozinhar e salta refeições por causa disso, uma conserva no armário pode ser a solução.

 

O canal Ingrediente Secreto TV tem várias receitas com conservas.

 

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