cozinha

Aproveitar sobras

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Uma das coisas que posso dizer que consegui melhorar em 2020, foi o aproveitamento de sobras.

Mais que reaquecer, comecei a reinventar refeições com maior eficiência, sempre com o objectivo de eliminar desperdício alimentar e poupar dinheiro.

 

Hoje foi um bom exemplo: cozinhei coelho para duas refeições, mas depois de me servir, percebi que tinha demasiado molho para o jantar (coelho). 

 

Por isso, retirei do congelador algumas almôndegas que irei cozinhar para aproveitar aquele molho delicioso.

 

Em suma: o almoço de amanhã está pré-preparado. Um pouco mais de água e uns cubinhos de batata e está pronto.

 

E por falar em combate ao desperdício, estou a juntar os talos de couves diversas para experimentar um receita de burguer de talos.

 

É mais um exemplo upgrade culinário porque, até hoje, aproveitava os talos para a sopa.

 

Se alguém já testou uma receita de burguer de talos, por favor partilhe.

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https://descontos.blogs.sapo.pt/3975448.html

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Bolo de nozes

Quando a nogueira dá nozes, tu fazes um bolo de nozes.

 

Há anos que faço esta receita para a minha mãe, porque é pequena, deliciosa e dá para fazer sem a preocupação de bater claras e afins.

Já não me recordo onde a encontrei.

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Bolo de nozes

1/8 cup (ou 30 ml ou 3 colheres de sopa cheias) de azeite

125 gr de açúcar (ou equivalente em stevia*)

2 ovos

150 gr de farinha com fermento

100 gr de nozes picadas

leite q.b.

 

Picar as nozes num qualquer acessório ou robot de cozinha.

Numa taça, bater o açúcar e o azeite até ficar um creme. Juntar os ovos, bater e acrescentar a farinha e as nozes.

É normal a massa ficar muito grossa. Eu costumo juntar uma pitada de leite, só para conseguir mexer melhor.

Vai ao forno durante 30 a 40 minutos, a 180ºC.

 

* Para saber a quantidade, seguir as instruções do fabricante.

 

https://descontos.blogs.sapo.pt/3759868.html

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O prato certo

Mais informações aqui
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O Prato Certo é um kt de informações que resultou do projeto-piloto Observatório Regional de Segurança Alimentar do Algarve e que inclui um  livro de receitas com dicas para comer bem e poupar.

Tem ainda uma página para consulta dos produtos sazonais, uma secção de receitas com filtros interessantes, entre outras informações sobre nutrição (inclusive menus) e a dieta mediterânica.

 

https://descontos.blogs.sapo.pt/3506325.html

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Fazer o peito render e relembrar que não há nada melhor que cozinhar para congelar

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Já me conhecem, cozinhar para congelar é a minha forma preferida de não cozinhar. 

 

Decidi esticar o último peito de frango que estava no congelador à la Cristina:

– piquei curgete + cenoura + alho francês;

– juntei aos legumes a carne e piquei tudo, com um pouco de sal e pimenta;

– passei tudo para um tacho e juntei uma lata (pequena de tomate) e água q.b..

 

Ainda lhe juntei um resto de cogumelos que tinha no figorífico.Depois, é só cozer uma massinha e jantar. 

 

No final, fiquei com jantar e marmita para o dia seguinte.

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Enquanto janto, o resto do picado arrefece para ir ao congelador em doses individuais, para dias em que não quero cozinhar.

 

Haja espaço no congelador. 

 

https://descontos.blogs.sapo.pt/3417232.html

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