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Cozinhar para congelar: 1 frango em várias refeições

A não ser que tenham chegado hoje pela primeira vez (e nesse caso bem-vinda/o!), conhecem a minha preferência por cozinhar para congelar. Esta semana tive um desses dias.

 

Comprei um frango sem miúdos e pedi que fosse cortado em pedaços para estufar.

 

Congelador

Num frasco coloquei dois pedaços do peito do frango.

 

Panela de pressão

Coloquei um frango aos pedaços na panela de pressão com meio alho francês e umas rodelas de curgette e sal.

Cozi ligeiramente o frango.

 

Tacho

Piquei grossamente meia cebola grande e cozi-a num pouco de azeite. Juntei 1 lata de tomate em pedaços, 1 kg de ervilhas congeladas e os bocados do frango com mais carne (entretanto cozidos), 3 canecas da água de cozer o frango, mais um pouco de água para cobrir tudo e sal.

Deixei estufar.

 

No prato

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Reservei as partes com mais ossos do frango: pescoço, carcaça, asas…. Deixei arrefecer e depois retirei a carne.

 

Panela

Passei a varinha mágica na água de cozedura do frango (que tinha as rodelas de curgete + alho francês). Adicionei umas massinhas e a carne desfiada. Depois de alguns minutos a cozer as massas, fiquei com uma maravilhosa canja.

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Assim foi o meu jantar nessa noite, além das doses que congelei para várias refeições.

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Entretanto, já fiz um tacho de arroz branco para acompanhar outra dose de frango e ervilhas. Fiz a mais para depois utilizar o arroz com uns ovos estrelados e acompanhar com uma salada.

 

E assim, num efeito cascata, vou tentando reduzir o número de vezes que tenho de cozinhar.

 

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Eliminar plástico – frascos para congelar

2018 foi um ano em que realmente me empenhei em reduzir o meu lixo e uma das áreas em que mais sucesso tive, foi na congelação em que (olhando para o meu congelador) consegui eliminar mais de 90% do consumo de sacos de congelação, que usava a torto e a direito.

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Os frascos são muito práticos para congelar unidoses de refeições.

Por exemplo, hoje não me apetecia cozinhar e fui à gaveta dos frascos, onde tinha uma dose de feijão frade já cozido, que sobrou de uma refeição anterior.

Aliás, quando cozo feijão frade, faço sempre a mais para congelar.

 

Têm tentado diminuir o consumo de plástico? Onde conseguiram ser mais eficientes? Aceitam-se dicas.

 

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Fazer o peito render e relembrar que não há nada melhor que cozinhar para congelar

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Já me conhecem, cozinhar para congelar é a minha forma preferida de não cozinhar. 

 

Decidi esticar o último peito de frango que estava no congelador à la Cristina:

– piquei curgete + cenoura + alho francês;

– juntei aos legumes a carne e piquei tudo, com um pouco de sal e pimenta;

– passei tudo para um tacho e juntei uma lata (pequena de tomate) e água q.b..

 

Ainda lhe juntei um resto de cogumelos que tinha no figorífico.Depois, é só cozer uma massinha e jantar. 

 

No final, fiquei com jantar e marmita para o dia seguinte.

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Enquanto janto, o resto do picado arrefece para ir ao congelador em doses individuais, para dias em que não quero cozinhar.

 

Haja espaço no congelador. 

 

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Poupança: a tentar não cozinhar

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Esta semana comprei pão. Uma parvoíce considerando que tenho os ingredientes e ferramentas para o fazer em casa. Já corrigi a situação e enchi frascos com os ingredientes. Um atalho que me poupa muito tempo a limpar o balcão 😉

 

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Passo as manhãs de sábado a limpar a casa da minha mãe por isso dá um jeitaço ter comida pré-cozinhada no congelador. Para o almoço limitei-me a fazer arroz branco e a juntar o estufado de feijão preto, que tinha deixado a descongelar. 

Para o jantar, o mesmo, mas desta vez com uma perna de frango assado que também descongelei. 

Feijão preto com arroz branco é a minha refeição preferida. Comia todos os dias, se pudesse.

 

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O frasco de feijão foi resultado de preguiça em cozinhar.

Juntei restos e mini doses: tomate e cogumelos que sobraram de quando fiz pizza, acelgas em juliana, lombinhos de porco. 

Vou congelar o que sobrou da feijoada para marmitas ou dias em que não me apetece cozinhar.

 

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Não, não estou maluca. Cortei batatas a mais para fritar e decidi guardá-las no frigorífico (em água) para fazer a sopa.

 

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Para a sopa, couve que já congelei cortada em juliana.

 

Também fiz pipocas caseiras 😉 

 

Fora da cozinha

Estou muito satisfeita com as últimas vendas. Vendi umas bugigangas que me renderam €7. Troquei uma outra bugiganga por umas sapatilhas para a minha sobrinha (como novas).

 

Basicamente foi isto. Muito aborrecido, não é? A boa notícia é que também não gastei dinheiro. Esta semana, em super mercado, gastei menos de €3.50.

Está tanto frio que não apetece fazer nada. Estou a hibernar. 

 

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Poupança da semana: idiotices, mimos, cabazes de produtos biológicos e o bendito congelador

Misturas para máquina de fazer pão

Continuo a fazer as minhas misturas para a máquina de fazer pão. Apenas os secos, mas que me poupa muito trabalho a limpar a banca da cozinha, que sujo sempre de farinha.

Ora, se colocar os ingredientes como no frasco da direita, o que acham que vai acontecer se o virar para dentro da panela? Obviamente que o que estava em cima, ficará por baixo.

Óbvio, mas só me lembrei desse pormenor quando quis deixar a máquina programada para fazer pão para a manhã seguinte. O fermento nunca pode ficar em contacto com a água, se a máquina não for ligada de imediato.

No frasco da direita, o fermento está no fundo do frasco, e assim, quando virar ficará por cima da farinha.

Idiotice nº 1 resolvida.

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Improvisar com o que se tem

Quando comprei funis, eram um conjunto de 3. Doei um e fiquei com dois. Porém, rapidamente me apercebi que não precisava dos dois tamanhos… mas foi ficando.

 

Mas como precisava mais de um com boca larga para sólidos, decidi cortá-lo e usar o que tenho.

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Deu um jeitaço para encher frascos com feijão cozido.

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Cozinhar para o congelador

E por falar em frascos de feijão cozido: de uma panela saíram 6 refeições de feijão preto estufado com legumes. Uma das minhas refeições preferidas.

 

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Bolinhas para o banho

É uma futilidade, mas de vez em quando, gosto de tomar um banho de imersão com sais efervescentes.  Aproveitei os conjuntos de natal que agora rondam os 75% + 10% cupão Well´s.

€1.57 que sai da minha mesada para maluquices.

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Cabazes de produtos biológicos

Continuo a utilizar os serviços de entrega de cabazes biológicos. Não é um sistema perfeito:

– se não utilizar e/ou congelar acabo por desperdiçar;

– os produtos tendem a ser repetitivos, porque estamos a comprar produtos de época (e mal habituadas/os a ter tudo o ano inteiro no supermercado);

– já tive maus produtos: cebolas podres no interior e kiwis demasiado verdes para serem consumidos.

 

Porém, a verdade é que as duas más experiências que tive neste serviço são as mesmas que já tive em supermercados. 

 

Deixo-vos como exemplo de o último cabaz que recebi (€10):

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A balança está na foto… por debaixo das acelgas.

 

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Os meus posts preferidos de 2016 (que quero levar para 2017)

A atitude

Pobre mas honesta + Publicidade no blog

 

DIY, reciclar e reutilizar

> Limpeza

limpar bolor na casa-de-banho

DIY – Limpar bolor de tectos e paredes

Desentupir canos com bicarbonato de sódio + vinagre (verdade ou mito?)

Limpar panelas queimadas com bicarbonato de sódio + detergente da louça

Os meus detergentes caseiros

 

> Costura

Remendar para poupar – apresento-vos o meu pijama

Pasta de dentes caseira

Como reparei o meu termoventilador – com actualização

 

Na cozinha

> Alimentação mais saúdavel

Recursos para uma alimentação mais saudável

Curso Online – MOOC da U.Porto “Coma melhor, poupe mais”

 

> Congelador

Há quem vá ao cinema, numa sexta -feira à noite (cozinhar para o congelador)

Cozinhar para o congelador – feijão preto com legumes

Hoje foi dia de encher o congelador -parte 1

Hoje foi dia de encher o congelador – parte 2

Dia mundial da poupança – o meu

Congelar sem plásticos

 

> Receitas

Os meus gelados caseiros

Na minha cozinha os talos não se desperdiçam

 Pão “dukan” – 1 minuto no microondas 

Bolo fofo de chocolate (o melhor bolo de chocolate do meu universo)

 

> Desperdício alimentar

Missão desperdício alimentar

O combate ao desperdicio alimentar também pode ser doce

Desperdício Alimentar nos EUA (e não só)

 

Festas de Aniversário

 

DIY – Festa de aniversário Descendants / Descendentes (Disney)

Festa de aniversário DIY

 

Pequenas e grandes poupanças

 

 

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Poupança da semana: tv dinner, descobertas, pimento esticado e rabos de peixe para bonecas

Na cozinha

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Aqui está o meu almoço de domingo, em honra da TDT com mais 2 canais, a começar no dia 1 de Dezembro.

Utilizei 1 dose de carne picada que tinha no congelador, placas de lasanha, um pouco de bechamel para o topo (feito a olho) e queijo ralado. Praticamente sem cozinhar.

 

No dia em que fiz a lasanha, aproveitei para assar uns pimentos. Depois, cortei-os, limpei-os e congelei para futuras saladas. 

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Como não tinha embalagens pequenas, optei por congelar as tiras num prato e depois passar para um saco.

 

E como sobrou queijo, aproveitei para fazer umas fatias de pizza em pão. Que delícia!!

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O queijo deu ainda para uma marmita rápida: massa cozida com queijo (mac&cheese).

 

Entretanto, ocorreu-me que andava a desperdiçar àgua e electricidade. Ora, eu aquecia água na chaleira para aquecer a termos; quando a massa estava cozida, escorria a água e colocava a massa na termos. 

Agora, escorro a água de ferver a massa para dentro da termos para a aquecer e depois viro e coloco aí a massa. Tão simples – porque só me lembrei disso agora?  

 

Salada sem tempero

Há dias fiz uma compra pouco habitual – rúcula embalada com etiqueta de apróximação de fim de prazo. Foi algo que vi fortuitamente, no Lidl, mas chamou-me à atenção o facto de me parecer tão fresca.

E era. Comi o pacote todo durante a semana e não houve um único pedaço que tivesse ido para o lixo, por estar mole ou estragado. 

Para o trabalho, adoptei a prática de levar bastante salada, mas sem temperar, como meu ensinou a Ariana. Assim, se não me apetecer ainda posso utilizar noutro dia (porque ando sempre com tudo refrigerado e tenho frigorífico no trabalho).  Se temperasse tudo e depois não quisesse mais, acabaria no lixo.

 

As minhas costuras

 

Esta semana andei entretida a vestir bonecas.   


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Mas ainda houve tempo para cortar umas calças de fato de treino da minha mãe. Vejam a diferença de altura que tinham nas pernas. 

DSCF2168.JPG Tenho poupado imenso dinheiro (eu e familiares) nestes pequenos arranjos.  

 

Destralhar

Lembram-se das minhas queixinhas sobre não ter embalagens/frascos pequenas/os para congelar?

Pois bem, descobri estes frascos num armário. O armário onde eu guardo presentes de cozinha que eu nunca irei utilizar: como 10 000 taças para aperitivos e outros para servir compotas. Resultado: vou começar a colocar tudo no troca-se

Preciso organizar-me.

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Comprar usado/novo

 

Por falar em trocar/vender usado/novo, encontrei IMENSOS perfis no OLX com brinquedos novos e embalados. Acho que a malta dos brinquedos com 100% de desconto ainda se anda a desfazer das coisas.

Ocorreu-me que é uma excelente oportunidade para o Natal. 

Andei lá à procura de um brinquedos para a minha sobrinha que quer ser professora. Novo custa cerca de €30 euros. Encontrei usado por €6.00. Francamente, prefiro comprar o usado, dar-lhe e depois no Natal compro-lhe/faço-lhe outra coisa. De outro modo, sinto-me a desperdiçar dinheiro.

 

Cada vez mais, a minha opção passa por escolher primeiro o usado e só depois o novo.

 

Comprei mais um puzzle de 1500 peças embalado por €3.00, numa loja social. 

 

Comprei um aparelho electrónico por €12 para a minha mãe. Andava à procura dele, no estrangeiro, com preços a rondar os €50 (e ainda teria de pagar portes).

 

 

Redutor de caudal

Finalmente coloquei um redutor de caudal no lavatório da casa de banho. A pequenada, quando lava as mãos, abre a torneira sem controle (normal para crianças pequenas) e é um disparate de água.

Resultado: não senti qualquer diferença, apesar da embalagem dizer 50% de poupança de água. Estou maluca? Têm experiência com este tipo de produto?

 

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Hoje foi dia de encher o congelador – parte 2

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Comprei um peito de peru.

Como já saberão (se não sabem sugiro a tag “congelar“), um dos meus ingredientes preferidos para congelar é a carne de peito de peru. Dou-lhe mil e uma utilizações.

 

Como hoje não tenho muito tempo, para já só fiz o jantar e a marmita de amanhã: uns nacos de carne estufados em tomate. Hoje com puré e amanhã com massa cozida.

 

Também já comecei a pré-preparar alguns estufados:

– corto carne para duas refeições

– junto alguns ingredientes (frescos ou congelados) que irei cozinhar em simultâneo

– termino com tomate triturado*.  

 

Desta forma, basta deixar a descongelar no frigorífico e pouco mais há a fazer que alourar um pouco de cebola picada em azeite, adicionar tudo, temperar e cozinhar.

 

*Comprei uma lata grande, desfiz com a varinha mágica e já está a ser utilizada em diversas receitas, umas para consumo imediato – como o meu jantar – e outras para congelar.

 

Plano para amanhã:

– cortar tiras de carne para estufar com ervilhas ou tomate ou ambos [congelar]

– picar carne e estufar com legumes diversos [congelar e utilizar em bolonhesa e empadão]

– cortar tiras para grelhar [congelar]

– fazer hambúrgueres [congelar]

 

O que eu não faço, só para evitar ter de cozinhar (muito).

 

 

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Cozinhar para congelar

 

 

 

Quem lê o blog sabe que não desperdiço uma oportunidade para cozinhar para o congelador. E juro-vos que não é tão consumidor de tempo como possa parecer.

 

6ª feira

fui comprar carne de aves com 50% desconto

dia de desmanchar os frangos e reorganizar o congelador

descongelei peitos de frango de promoção anterior

 

Sábado

temperei a perna de peru para assar no domingo

fiz carne de peito de frango picada e estufada para o jantar + 1 dose para 2 pessoas (congelador) + 1 dose para 3 pessoas (congelador)

 

Domingo

assei o peru

(enquanto o peru está no forno) piquei carne de peito de frango para fazer hambúrgueres e almôndegas


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 2ª feira

descongelei carne picada estufada para fazer empadão

 

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Secção fast food do meu congelador

 

 

Hoje decidi dar uma arrumadela no congelador e decidi aproveitar para vos mostrar a secção “fast food” do meu congelador – sobremesas incluídas.
A secção de sobremesas tem gelados caseiros e comprados.

Já as marmitas são compostas de unidoses de sessões de cozinhar para o congelador e sobras da semana que terminou: almôndegas, esparguete com estufado de legumes, estufado de legumes, carne picada de peito de peru estufada com legumes, feijão frade cozido, feijão preto estufado com legumes. Noutra gaveta tenho ainda espetadas de peru.

 

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