Como já saberão (se não sabem sugiro a tag “congelar“), um dos meus ingredientes preferidos para congelar é a carne de peito de peru. Dou-lhe mil e uma utilizações.
Como hoje não tenho muito tempo, para já só fiz o jantar e a marmita de amanhã: uns nacos de carne estufados em tomate. Hoje com puré e amanhã com massa cozida.
Também já comecei a pré-preparar alguns estufados:
– corto carne para duas refeições
– junto alguns ingredientes (frescos ou congelados) que irei cozinhar em simultâneo
– termino com tomate triturado*.
Desta forma, basta deixar a descongelar no frigorífico e pouco mais há a fazer que alourar um pouco de cebola picada em azeite, adicionar tudo, temperar e cozinhar.
*Comprei uma lata grande, desfiz com a varinha mágica e já está a ser utilizada em diversas receitas, umas para consumo imediato – como o meu jantar – e outras para congelar.
Plano para amanhã:
– cortar tiras de carne para estufar com ervilhas ou tomate ou ambos [congelar]
– picar carne e estufar com legumes diversos [congelar e utilizar em bolonhesa e empadão]
– cortar tiras para grelhar [congelar]
– fazer hambúrgueres [congelar]
O que eu não faço, só para evitar ter de cozinhar (muito).
Comprei 1 kg de peito de frango (porque não estava em promoção) e fiz almôndegas e hambúrgueres para congelar. O remanescente, fica para estufar com tomates e curgetes, para o jantar.
Se contar com os meus pais, cá em casa somos 3 gatos pingados a comer doces – metade com adoçante e metade com açúcar. Ou seja, são dois bolos rei/rainha para 3 pessoas.
Para não os desperdiçar e não encorajar consumos acrescidos “porque vai ficar seco”, costumo congelar uma boa parte dos bolos-rei logo no dia em que chegam ou no dia seguinte. Assim ganho espaço na mesa e ainda garanto a máxima frescura.
Congelo em porções individuais, cada uma equivalente a duas fatias grossinhas. Primeiro embrulho em película aderente e depois em papel de alumínio.
E se tiverem esquisitinhos/as em casa, basta não mencionar o facto. Ainda há dois dias servi à minha mãe uma fatia sem lhe dizer que era congelado – ela pensou que tinha comprado nesse dia.
Outra possibilidade, especialmente se sobrar pouco, é fazerem tostas de bolo-rei. Se repararem, vão encontrar muitas à venda nos dias seguintes à passagem de ano.
